炖羊肉用的是什么羊肉（烀羊肉与炖羊肉的区别）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。炖羊肉用的是什么羊肉，烀羊肉与炖羊肉的区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.胡指的是用少量水，用中火焖盖，使羊肉在锅底高沸汁，盖下热气熏蒸的短时间内煮熟的方法；一般煮熟的蔬菜里只剩下少量浓稠的蔬菜汁。

2、 用这种技术制作的菜肴大多有两种不同的味道和风味：蒸和煮。

3、 2.焖是指用更多或几倍的水，用小火长时间缓慢地煮。成品是汤和菜，汤比较多，菜的味道以软烂为主。品尝时可以喝汤，也可以吃菜；如果汤的味道较淡，有时需要再配一种酱料。

4、 另外，如果看菜品的类别，一个属于卤菜，一个属于汤菜。

关于炖羊肉用的是什么羊肉，烀羊肉与炖羊肉的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。