核桃 ( Juglan regia ) 在素食主义者中很受欢迎，因为这些坚果富含 omega-3 脂肪酸。此外，核桃富含营养，有助于促进大脑和心血管健康。但根据一项研究，核桃还可以帮助优化肠道微生物组“抑制结肠癌细胞的生长”。
迄今为止，结肠癌是全球第三大最常见的疾病类型。该研究发表在《 癌症预防研究》杂志上， 涉及 康涅狄格大学健康中心 (UCONN) 和杰克逊基因组医学实验室的研究人员之间的合作。
核桃可以预防结肠癌吗?
在这项研究中，研究人员着手确定食用核桃对小鼠的癌症预防作用。
研究人员观察了两组老鼠，它们被喂食了两种不同的饮食。第一组小鼠(对照组)接受标准实验室小鼠食物，第二组小鼠接受模仿典型美国饮食营养成分的食物。两组小鼠的亚组均给予核桃。
研究结果表明，喂食添加了 7% 到 10.5% 核桃的美国饮食的小鼠患结肠癌的几率较低。研究人员指出，结肠癌发病率的降低在雄性小鼠中尤为明显，其肿瘤至少比雌性受试者少 2.3 倍。
请注意，人类相当于在研究中给予小鼠的平均核桃量是每天一盎司，或 14 个半核桃。该研究提供了关于核桃对肿瘤生长的影响的非常有希望的结果。
核桃的营养成分
随着时间的推移，研究人员发现了更多的证据表明核桃可以帮助对抗癌症。专家认为，核桃是一种益生菌，可以帮助优化肠道微生物组。反过来，这有助于促进健康的结肠，同时也抑制癌细胞和肿瘤的生长。
核桃是独一无二的，因为它们是唯一含有植物基 omega-3 的。核桃植物营养素和脂质提取物具有多种愈合成分，可以帮助靶向和杀死癌细胞。这些坚果还富含维生素 E，这与预防癌症有关。
它们还包含：
钙
铜
纤维
铁
镁
锰
磷
蛋白质
维生素B6
核桃还含有其他独特的抗癌化合物，如黄酮醇 morin 4、醌胡桃醌和单宁tellimagrandin。
除了抗癌特性外，核桃还可以帮助预防与不良生活方式和饮食选择相关的各种疾病。经常食用核桃可能有助于降低患糖尿病、心脏病和神经系统疾病的风险。研究还表明，核桃有助于促进骨骼健康。
根据这项研究的结果，可以安全地假设吃核桃可以帮助降低患结肠癌的风险。
您可以通过以下方式在饮食中添加更多核桃：
将它们添加到沙拉中。
在原味酸奶或水果燕麦片中加入核桃。
用核桃做香蒜酱。
用干果、坚果和种子的混合物制作自制格兰诺拉麦片。
做核桃面包。
为简单起见，您还可以吃一把核桃作为咸味小吃，让您感觉饱腹。只要确保你每天只吃一盎司核桃，因为摄入过多可能会给你的消化带来太大压力。
如果您对坚果过敏，请避免食用核桃，并在给孩子吃核桃时监督他们，因为他们可能会因较大的核桃而窒息。
为了降低患结肠癌的风险，定期吃核桃，每天锻炼，遵循健康的饮食习惯，并做出积极的生活方式改变。