导读 大家好,小皮来为大家解答以上问题。包饺子用什么面粉好吃,包饺子用什么面粉好这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、由高筋...
大家好,小皮来为大家解答以上问题。包饺子用什么面粉好吃,包饺子用什么面粉好这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 由高筋面粉制成的饺子皮结实,耐煮,不易破裂。通常我们家包饺子用的饺子皮多是中筋面粉,不耐煮,容易炖。
2、 我们可以通过它的蛋白质含量来区分。
3、 高筋粉蛋白质含量约为10,5%-13,5%;中筋面粉蛋白质含量约为8.0%-10.5%;高筋粉的蛋白质含量约为6.5%-8.5%。
4、 做饺子皮,需要高筋面粉,而不是高精面粉。高筋面粉是面粉的强项。高精面粉是指面粉的加工程度,也就是精准度。
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