用面碱怎么发面（用碱怎样发面）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。用面碱怎么发面，用碱怎样发面这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 用碱烘烤面团的步骤如下：

2、 1.制作发酵面，将200g面粉与碱性面混合，倒入适量温水，搅拌成面团，室温或冷藏一天；

3、 2.将发酵好的面条发酵，倒入适量温水静置五分钟，然后将发酵好的面条上的酸水倒掉。

4、 然后倒入适量温水，倒入面粉搅拌；

5、 3.发酵到原来的2.5倍，碱面用量刚刚好。

6、 白天要适当减少碱性面粉的用量，面团要布满均匀的蜂窝状气孔。放在燃气灶中央，开小火，膨胀时关火，揉成团就可以了。

关于用面碱怎么发面，用碱怎样发面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。