五花肉如何煮才好吃视频（五花肉如何煮才好吃）

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1、 将带皮五花肉刮净洗净，修成方形，放入开水锅中焯一下，用干净的纱布擦干猪皮，趁热抹上酱油，然后将皮朝下放入漏勺中，放入八成热的油锅中炸至猪皮变色起皱，然后捞出。

2、 锅内放入适量水加热，放入五花肉、姜片、葱段，以及装有桂皮、草果、丁香、茴香、高良姜、大料的调料包，烧开，去浮沫，放入料酒、酱油、精盐、白糖，再用小火煮至五花肉八成熟，捞出；

3、 将五花肉皮朝上切成下半部相连、平方米的块，然后放入皮朝上的大碗中，加入鲜汤，放入笼中蒸一分钟左右，待五花肉变软时取出，滗出蒸汁，将五花肉皮朝上拖入一窝盘子中。

4、 入锅蒸汁加水淀粉，淋在锅里的虎皮和五花肉上。上菜。

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