火腿里的大豆蛋白是什么（大豆蛋白是什么）

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1、 大豆蛋白是一种植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸含量丰富，是完全的植物蛋白。

2、 在营养价值上，可以和动物蛋白相当，也是基因结构上最接近人体的氨基酸，所以是最有营养的植物蛋白。

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