如何制作正宗湖北风干鱼肉（如何制作正宗湖北风干鱼）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。如何制作正宗湖北风干鱼肉，如何制作正宗湖北风干鱼这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 正宗湖北风干鱼有其独特的腌制方法，即“一洗二抹三腌四压五吹六放”:

2、 洗：买鱼后，用20-30摄氏度的温水洗净，然后用干净的布擦干；

3、 抹：小火翻炒盐均匀抹在鱼上，多抹几次，一斤肉加一两盐；

4、 3.腌制：盐腌好后，风干七小时左右，加入酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒等调料。根据个人口味；三斤肉加半碗酱油和一勺糖；

5、 四：放入大容器中，用重物压住。每天把腊肉倒过来，均匀品尝；

6、 吹：腌制3天后取出挂在通风处晾干，每天在阳光下直晒不超过两小时；持续1-2周，风干至鱼肉仍有一定弹性和水分；

7、 放：将腌制好的腊肉放在干燥通风处，或者放入冰箱。

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