导读 您最喜欢的午餐地点的沙拉有一些特别之处。出于某种原因，您的家庭副本从未如此美味。一个简单的成分可能就是原因。给蔬菜调味是餐厅品质沙...
您最喜欢的午餐地点的沙拉有一些特别之处。出于某种原因，您的家庭副本从未如此美味。一个简单的成分可能就是原因。
给蔬菜调味是餐厅品质沙拉的秘诀，最好的部分是什么?只需要盐和胡椒粉。
并非所有敷料都含有适量的盐或热量。Cook's Illustrated 建议您先为沙拉调味，然后再添加其他配料，如水果、坚果和丰盛的蔬菜。当你添加这些成分时，你可以加入盐和胡椒粉来增加味道。
然而，其他人建议在调味之前给沙拉加盐。当你这样做时，选择片状盐类型，这将提供轻微的嘎吱声和大的风味回报。但是，您不应该让它坐得太久。盐会吸走水分，破坏蔬菜。取而代之的是，在沙拉蔬菜上加盐，添加额外的配料，穿上衣服，然后上菜。
下次你想通过自己制作精美的沙拉来减少开支时，你应该去拿盐和胡椒。