泡打粉和苏打粉是一样的吗（苏打粉和泡打粉一样吗）

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1、 苏打粉和发酵粉不一样。

2、 发酵粉是一种食品添加剂和复合膨松剂，也叫泡打粉或发酵粉。它的主要作用是使面团快速发酵。碳酸氢钠可在食品生产过程中用作膨松剂。如果馒头用死面发酵，会加一些小苏打，馒头即使超过发酵时间也不会酸。

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