导读 走在当地杂货店的过道上，您可能已经注意到购买高汤或肉汤的选择。因为，虽然经常互换使用，但高汤和肉汤是不同的，但如何呢?高汤和肉汤之
走在当地杂货店的过道上，您可能已经注意到购买高汤或肉汤的选择。因为，虽然经常互换使用，但高汤和肉汤是不同的，但如何呢?
高汤和肉汤之间的区别归结为每种汤的制作方式以及在制作过程中出现的味道。
肉汤是在肉，蔬菜和草药在水中炖煮时制作的。您可以品尝海鲜，家禽和牛肉品种，还可以选择蔬菜。肉，蔬菜和草药的组合使肉汤变得美味，并且只煮一小段时间以防止肉过度烹饪。
通常，肉汤具有类似于水的薄稠度(尽管明显更美味)。大多数人将其用作汤底或需要烹饪液体(如肉汁，谷物和炒菜)的食谱中。
至于高汤，它主要由骨骼和软骨制成，必须煮几个小时才能释放骨髓和胶原蛋白。骨髓和胶原蛋白也使它比肉汤更厚。如果你正在考虑骨汤，是的，从技术上讲，它是高汤，而不是肉汤。
如果只用骨头制作，也可以用中性的味道制作高汤，但如果您想要更美味的东西，可以添加蔬菜，肉和调味料。
通常，高汤和肉汤可以互换使用，是的，这很好。虽然口味可能略有不同，并且在厚度上也存在差异，但它们可以以许多相同的方式使用，包括汤和炖菜。
下次你在杂货店购物并注意到鸡汤和鸡汤时，你可以拿起任何一种，但如果你正在寻找一种更浓稠的液体，高汤是你最好的选择。要获得优质风味，请与肉汤搭配。