娃娃鱼菜肴五种基本制作方法（怎样做娃娃鱼这道菜）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。娃娃鱼菜肴五种基本制作方法，怎样做娃娃鱼这道菜这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 配料：娃娃鱼、熟猪油、料酒、白糖、水淀粉、葱段、蒜瓣、姜片、盐、酱油、味精、植物油。

2、 做法：先将娃娃鱼的头部切开放血，然后用热水浸泡，刮去表皮粘液洗净，再从腹部剖开，取出内脏，然后用刀切成月牙形的片；

3、 在煎锅中加热植物油，加入鱼块，煎至金黄色，捞出控油。

4、 将原锅中的油捞出，大火加热，放入熟猎油，再放入葱、蒜瓣、姜片，使其变香；

5、 将鱼块翻面，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤，烧开，然后将锅转小火，加锅盖，煮一分钟左右。鱼熟了，把锅转大火，放入味精，水淀粉勾芡，最后用熟猪油翻面，淋上麻油上桌。

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