研究提供了您应该避免加工食品的另一个原因：您将自己置于患癌症的风险中。发表在《英国医学杂志》上的一项研究 发现，食用高度加工或“超加工”的食物与患癌症的风险较高之间存在联系。
在这项研究中，研究人员评估了高度加工的食物摄入与癌症风险之间的联系。为此，他们研究了参加法国 NutriNet-Santé队列的 104,980 名至少 18 岁、平均年龄为 42.8 岁的参与者。该研究的参与者在两天内记录了他们从 3,000 多种食物中选择的食物消耗量。研究人员平均观察参与者五年。
研究人员通过 NOVA 分类根据食品加工程度对食品进行分类，这是一种食品分类系统，着眼于食品加工的程度和目的而不是营养成分，以确定食品的健康性。
包装面包和零食、苏打水和加糖饮料、巧克力和糖果、方便面和汤、冷冻食品以及含有大量糖、油和脂肪的食品被认为是“超加工”食品。这些食物含有对健康有害的化学物质和添加剂。参与者的饮食中平均有 18% 是超加工的。
结果显示，饮食中高度加工食品的比例增加 10% 与患乳腺癌的风险增加 11% 有关。它还与整体癌症风险增加 12% 有关。这意味着您吃的加工食品越多，患癌症的风险就越高。
根据这些发现，可以得出结论，快速增加高度加工食品的消费可能导致癌症和癌症死亡的患病率增加。
食用高度加工食品对健康的其他负面影响
除了增加患癌症的风险外，吃加工食品对健康的危害更大。以下是说服您戒掉这些食物的更多理由：
它们含有大量添加的糖、钠和脂肪：摄入大量的糖、钠和脂肪会导致其他严重的健康问题，例如糖尿病、肥胖症、心脏病和高血压。
它们会让人上瘾：加工食品是为了让你对它们上瘾而制造的。加工食品制造商包括使他们的产品对人们具有高度回报的成分。大脑的奖励系统使您能够食用比身体实际需要的更多的食物。
它们含有人造成分：检查您最喜欢的垃圾食品的标签。如果你几乎不能发音它的大部分成分并且几乎不知道它们，那么它们很可能是人造或有害成分。食用这些成分会损害您的健康。
它们富含精制碳水化合物，但营养和纤维含量低：加工食品中的精制碳水化合物会使您的血糖过快升高，这可能导致几小时后血糖下降，让您感到更加饥饿。此外，加工食品在加工过程中往往会失去营养和纤维。虽然添加了合成营养素，但它们并不那么有效和安全。