正宗卤牛肉配方大全（正宗卤牛肉配方）

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1、 卤汁的基本配方：水一斤，白大豆油一斤，盐一斤，姜片，丁香，三才，八角，桂皮，花椒，胡椒，草果。

2、 每斤鲜牛肉的调料卤汁配方：味精香精：白大豆油一斤，白胡椒粉，桂皮，味精。

3、 麻辣口味：花椒、胡椒、芝麻、白大豆油、味精、香油、白胡椒、桂皮。

4、 金钩味：金钩斤(切成小块)，熟鸡油斤。

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