胖头鱼清炖怎么炖才能好吃呢（胖头鱼清炖怎么做好吃）

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1、 清炖肥鱼汤如下：

2、 配料：肥鱼、豆皮、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。

3、 步骤：

4、 去肥鱼身，小葱洗净剁成小块，生姜洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹泡发切块，香菇洗净。

5、 将冷水放入锅中，煮沸。将鱼头、小葱和姜放入锅中，加入料酒和少许糖。

6、 大火烧开，转小火，炖大约一个小时。加入豆皮、蘑菇和腐竹，大火烧开，然后小火炖大约一个小时。

7、 直到汤变得又浓又白，再加盐调味，鸡精，放入盆中，撒上香菜沫，枸杞即可出锅。

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