发表在《自然通讯》杂志上的一项研究显示，吃高纤维饮食可能有助于抵御炎症性疾病，并显着改善关节健康和骨骼完整性。该研究还表明，高纤维饮食中产生的代谢物——而不是肠道细菌本身——在增加骨骼强度方面起着核心作用。
作为研究的一部分，德国巴伐利亚州弗里德里希-亚历山大-埃尔兰根-纽伦堡大学(FAU) 的一组研究人员检查了炎症性骨病的小鼠模型，例如类风湿性关节炎 (RA) 和强直性脊柱炎。将小鼠分为两组，以评估高纤维饮食在改善骨骼健康方面的功效。一组被给予包括丙酸盐和丁酸盐在内的短链脂肪酸 (SCFA) 补充剂，而另一组则作为对照组。
研究小组随后使用微型计算机断层扫描来评估动物的胫骨结构。科学家们观察到，与对照组相比，补充小鼠的短链脂肪酸水平显着增加。专家们还发现，补充小鼠的骨骼和组织体积以及骨量显着增加。同样，科学家们透露，补充小鼠的小梁分离和 CTX-I 血清水平降低，这是骨吸收的标志物。
来自组织形态学分析的数据进一步表明，补充小鼠的骨降解破骨细胞显着减少。研究小组还指出，骨形成的某些标志物——如成骨细胞数量、血清骨钙素 (OCN) 水平、矿物质沉积率和每个骨表面的骨形成率——保持不变。科学家们得出结论，这些发现可能具有解决炎症性疾病的潜力。
“我们能够证明，对细菌有益的饮食具有抗炎作用，并对骨密度产生积极影响。我们的研究结果为开发针对炎症性关节疾病的创新疗法以及治疗骨质疏松症提供了一种有前景的方法，骨质疏松症通常是绝经后女性所患的。我们目前无法就对细菌有益的饮食给出任何具体建议，但每天早上吃麦片以及全天足够的水果和蔬菜有助于维持丰富的细菌种类，”首席研究员马里奥博士Zaiss 在网上告诉《科学日报》。
高纤维饮食还可以降低全因死亡的风险
最近的研究结果增加了越来越多的研究，这些研究证明了遵循高纤维饮食对健康的许多好处。例如，发表在《 内科医学档案》上的一项研究表明，食用高纤维饮食可能有助于降低死于心血管、传染病和呼吸系统疾病以及任何其他原因的风险。
作为研究的一部分，科学家们汇总了美国国立卫生研究院-美国退休人员协会饮食与健康研究的数据。结果显示，与纤维摄入量最低的人相比，纤维摄入量最高的男性和女性死于任何原因的可能性降低了 22%。研究人员还观察到，男性死于心血管、传染病和呼吸系统疾病的风险降低了 24% 至 56%，而摄入高纤维的女性则从 34% 降低至 59% 。
“当我们使用校准研究数据校正膳食摄入量测量误差时，研究结果仍然很可靠;事实上，测量误差校正的关联甚至更强。目前的美国人膳食指南建议经常选择富含纤维的水果、蔬菜和全谷物，每 1,000 卡路里的膳食纤维摄入 14 克。研究人员在《科学日报》的一篇文章中总结道，富含全植物性食物的膳食纤维可能会带来显着的健康益处。