鲢鱼头的做法有哪些图片（鲢鱼头的做法有哪些）

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1、 材料：鲢鱼头配肉、熟火腿、豌豆苗、盐、料酒、食用油、葱段、姜片、鲜汤。

2、 将鱼头去腮，清洗干净，一分为二，放入开水锅中，捞出沥干水分；火腿切片，豌豆苗洗净。

3、 炒锅热油，放入鱼头炸至金黄色，放入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，大火烧开。

4、 慢慢烧至鱼头酥脆熟透，汤汁呈乳白色。将鱼头放入汤碗中，撒上豌豆苗。

5、 将原汤烧开，去掉葱和姜，加盐和火腿片，倒入鱼头汤碗中。

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