导读 大家好,小皮来为大家解答以上问题。做馍用的碱是小苏打吗,碱是小苏打吗这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、碱不是小苏打...
大家好,小皮来为大家解答以上问题。做馍用的碱是小苏打吗,碱是小苏打吗这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 碱不是小苏打,只是成分不同。碱是碳酸钠,也就是俗称的碳酸氢钠。碳酸氢钠的化学式是NaHCO,有不同的作用。日常生活中常用小苏打,比如做馒头、面包。碱常用来分解食物中的蛋白质,防止腐蚀。
2、 碳酸氢钠是小苏打的化学成分,有咸味,易溶于水。
3、 它不被乙醇溶解。
4、 固体小苏打开始分解,溶于水后开始分解。
5、 一般来说,当温度达到时,固体会完全分解,而溶液在沸腾时会完全分解。
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