麦仁是不是小麦（小麦仁是小麦吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。麦仁是不是小麦，小麦仁是小麦吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 麦粒是小麦，麦粒是用水润湿的小麦，然后用简单的碾米机或磨粉机加工，麦粒从种皮中除去。

2、 麦粒是全麦粒，含有麦粒的所有营养成分。

3、 麦粒分为软粒和硬粒，但这两个名字并不代表其硬度。

4、 两者的区别在于：它的面筋蛋白含量。

5、 软麦粒面筋含量低，带皮磨成面粉。

6、 而硬麦仁面筋含量高，磨成普通营养面粉。

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