牛排如何区分拼接和切片（牛排如何区分拼接）

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1、 拼接的牛排质地不自然，表面会有一些蜂窝眼，解冻后也不会有血丝。切开后，有些地方的肉会散开。将拼接好的牛排煎好后，会发现有的地方颜色较深，有的地方颜色较浅，导致颜色不均匀。

2、 重组牛排又称拼接牛排，是利用肉类重组技术加工而成的调理肉制品。

3、 调理肉制品是以畜禽肉为主要原料，经过绞制或切割后添加调味料、蔬菜等辅料，经滚揉、搅拌、调味或预热等加工而成的非即食肉制品。且需要在冷藏或冷冻条件下储存、运输和销售，并在食用前进行两次加工。

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