磨肠粉浆米和水的比例是多少（公开石磨肠粉米浆比例配方）

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1、 将米粉、精盐、生粉、生油、十分之一的食品添加剂“硼砂”用清水搅拌(直到你用手拿起米粉，感觉有一层小白米粉从手上滴下)，即搅拌均匀，待用。

2、 蒸之前先把桶里的米糊搅拌几下，不要让米糊沉底)，用小勺舀起米糊，倒入蒸锅，均匀摇动几下，这样蒸盘上就有米糊了。再者，调料可以用，厚度在米左右。大火蒸约10-20分钟，然后取出，从上到下吹成肠粉状。

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