湖北风干鸡的制作方法（风干鸡的制作方法）

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1、 锅里放胡椒粉和盐，慢慢加热，直到盐变成褐色，香味飘出来；

2、 将椒盐均匀的撒在鸡肉上；把鸡挂起来晾干(如果天气热，把鸡放在漏盆里，放冰箱一周)；

3、 将鸡肉上的胡椒粉和盐洗净，蒸熟后撕成丝，是粥的绝佳配菜。

4、 或者青椒炒鸡。

5、 风干鸡，又名刘皇叔坡子鸡，是湖北荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。

6、 这种鸡肉易于保存，味道鲜美，醇香嫩滑，老少皆宜，深受当地人的喜爱。

7、 相传三国时期，孙权将妹妹孙尚香嫁给刘备，将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺。因为刘备最喜欢吃鸡，孙尚香发明了许多种烹饪方法来满足刘备的喜好。其中，冬季风干鸡是刘备的最爱，行军打仗时便于携带。风干鸡的腌制方法在人们家中流传至今，已成为宴席上人们喜爱的美味。

8、 他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓喜爱。

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