导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么是淡豆豉，淡豆豉和豆豉有撒区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、豆豉：中文名...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么是淡豆豉，淡豆豉和豆豉有撒区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 豆豉：中文名，是豆科大豆成熟种子的发酵加工品。本品味苦，具有解表、除烦、解郁、解毒的功效。
2、 用于伤寒、发热、寒热、头痛、烦躁、胸闷。
3、 豆豉：是一种具有中国汉族特色的发酵豆制品调料。
4、 豆豉以黑豆或大豆为主要原料制成，大豆蛋白可被毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解。当达到一定程度时，可以用盐、酒、干燥等方法抑制酶的活性，延缓发酵进程。
5、 两者的区别：
6、 豆豉不含盐，主要用于中药。普通豆豉不能入药。常作为家庭调味品，适用于烹饪鱼类去腥去味。
关于什么是淡豆豉，淡豆豉和豆豉有撒区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。