干的草鱼块怎么做好吃窍门（干的草鱼块怎么做好吃）

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1、 炸鱼块的做法：

2、 草鱼洗净，挂阴凉处晾干；

3、 将鱼剁成大块，放入腌制盆中，加入花椒、辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、姜汁；

4、 将鱼用调料混合腌制，用保鲜膜将调料盖在鱼上，冷藏过夜；

5、 把油放进煎锅里。油八成热时，将鱼块放入煎锅，煎至金黄色。沥干油，捞出来。(为了防止炒菜时粘锅，可以挂一层干粉)；

6、 捞出的鱼块凉了以后，放油锅里再炸。把它们炸到皮脆肉实，就可以控制用油量了。

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