河南腐乳扣肉的家常做法（河南腐乳肉的做法是什么）

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1、 将五花肉洗净切成大块，放入沸水中煮至七成熟，捞出肉放凉，用刀在皮上划小方块，然后将小葱打结；

2、 将红色腐乳块与一勺腐乳一起捣碎，加入料酒和酱油，拌匀，得腐乳备用；

3、 将五花肉放入锅中，肉面加水，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖、腐乳泥，大火烧开，再转小火炖一铃，至肉软烂；

4、 把五花肉放在盘子里，滗一下卤水，在炒锅里放一点盐调味，再加一点水淀粉勾芡，浇在肉上。

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