导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛杂的做法及配方，牛杂的配方做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、配方：鲜牛骨、...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛杂的做法及配方，牛杂的配方做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 配方：鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油、花椒粉、八角、味精、花椒、桂皮、精盐、白酒。
2、 牛杂的具体做法如下：
3、 将牛骨和内脏洗净。
4、 将碎牛骨、牛杂放入锅中，加入清水，用武火煮沸，不断撇去浮沫。待牛杂呈白红色时，滗出汤汁，将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入花椒、桂皮、八角用布包好的调料包，加入白酒、精盐，加入清水左右，大火煮一分钟左右。
5、 加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉制成调味汁；
6、 将牛杂干切成米长、米宽、米厚的块，混合在一起，倒入汤中。
关于牛杂的做法及配方，牛杂的配方做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。