麻酱拌面的汁怎么调（麻酱凉面的汁怎样调）

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1、 如何冷水糊芝麻酱：冷水开芝麻酱，加盐、鸡精(第一道浇头)，锅中倒入色拉油和少许花椒，中小火炒花椒，倒入调好的酱油，关火出锅(第二道浇头)。

2、 芝麻凉面是传统名点，色香味俱全，属于川菜。

3、 炎炎夏日，人们普遍不愿意做热菜，总想做点方便快捷的，而做冷面是最方便快捷的。这道家常素菜凉面脆皮黄瓜豆芽笋丝也很受欢迎，因为还加了芝麻酱和醋调味拌匀。是一种特色凉面，有芝麻香，爽滑，有酸味，夏季开胃。

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