如何腌制青梅酸菜（如何腌制青梅）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。如何腌制青梅酸菜，如何腌制青梅这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.选材：选用肉质坚韧、色泽翠绿的新梅子。

2、 2.腌制：将梅子果实放入缸中，加入10公斤盐，将盐分层撒在缸中的果实上，腌制3天后即为腌制好的梅子坯，备用。

3、 3.切片：用刀沿缝合线将梅子切成两半，去核。

4、 4.漂洗：将腌制好的梅子坯用清水浸泡10小时左右，漂洗掉盐分，取出后压滤除去水分。

5、 5.糖渍：准备三分之一浓度的糖液，将梅子坯浸泡在蜜渍中12小时左右，然后分批加入白糖。15天后，将糖液放入锅中煮沸，然后取出，沥干剩余的糖液。

6、 6.风干：将糖渍梅子坯摊放在竹屉中，风干至梅子表面糖汁粘稠。

7、 7.包装：产品包装后得到成品。

关于如何腌制青梅酸菜，如何腌制青梅的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。