导读 一项新的研究表明，含有大量盐分的饮食会增加压力水平。科学家在对老鼠的研究中发现，高盐饮食会使应激激素水平增加 75%。专家们希望这些...
一项新的研究表明，含有大量盐分的饮食会增加压力水平。
科学家在对老鼠的研究中发现，高盐饮食会使应激激素水平增加 75%。专家们希望这些发现将鼓励对围绕盐消费的公共卫生政策进行审查，以期制造商减少加工食品中的盐含量。
盐摄入量
成人的推荐盐摄入量是每天少于 6 克，但大多数人通常摄入约 9 克。这会导致血压升高，从而增加心脏病发作、中风和血管性痴呆的风险。
虽然高盐饮食对心脏和循环系统的影响已得到充分证实，但人们对高盐饮食对人行为的影响知之甚少。
荷尔蒙
为了研究这一点，爱丁堡大学的专家使用了通常吃低盐饮食的老鼠，并给它们高盐食物以反映人类的典型摄入量。
他们发现，不仅静息应激激素水平增加，而且小鼠对环境压力的激素反应是正常饮食小鼠的两倍。
盐的摄入增加了大脑中产生蛋白质的基因的活性，这些蛋白质控制着身体对压力的反应。
专家表示，已经在进行进一步的研究，以了解高盐摄入量是否会导致其他行为变化，例如焦虑和攻击性。
该研究发表在《心血管研究》上。
“人如其食，了解高盐食物如何改变我们的心理健康是改善幸福感的重要一步。我们知道吃太多盐会损害我们的心脏、血管和肾脏。这项研究现在告诉我们，高盐我们食物中的盐分也会改变我们的大脑处理压力的方式，”爱丁堡大学心血管科学中心的肾脏生理学教授 Matthew Bailey 说。