绿豆水怎么煮才能解毒窍门（绿豆水怎么煮才能解毒）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。绿豆水怎么煮才能解毒窍门，绿豆水怎么煮才能解毒这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 青汤最排毒。

2、 取一个不锈钢锅，加水。

3、 烧开后加入绿豆，盖上锅盖。

4、 打铃后，把汤舀出来，放在一个白色的大碗里。

5、 这时的汤是绿色的，清澈透明。

6、 这才是煮熟的绿豆皮的真实颜色。

7、 绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质。大量的多酚只要看到氧气就会变色。

8、 放在锅里开水里煮，盖上盖子，就不会接触到氧气，可以暂时保持绿色。

9、 尚未氧化，其清热解毒作用最强，想清火的人可以赶紧喝。

10、 但是，汤的颜色会逐渐改变。随着时间的推移，汤的颜色会越来越深，会变红.这是因为，只要多酚暴露在氧气中，它们就很容易被氧化成醌，醌会继续聚合成颜色更深的物质。

11、 这和茶叶泡好后颜色越来越深的道理差不多。

12、 这种颜色的汤营养没有损失，但是绿豆汤清热解毒的功效却大打折扣。

13、 汤舀出锅后，剩下的绿豆用水煮后就可以吃了。

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