蒜泥茄子的做法凉菜怎么做（蒜泥茄子的做法凉菜）

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1、 茄子洗净去皮，切块，放入蒸锅蒸一分钟左右，放入盘中晾凉。

2、 大蒜去皮，剁成肉末，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、 把调味汁倒在茄子上。

4、 蒜泥茄子是山东省著名的传统菜肴，属于鲁菜。

5、 以蒜泥和茄子为主料的家常菜。

6、 软、润、鲜、咸、微带蒜味，是夏季食品。

7、 茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。

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