四川蒜泥白肉正宗做法窍门（四川蒜泥白肉正宗做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。四川蒜泥白肉正宗做法窍门，四川蒜泥白肉正宗做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 将猪肉洗净，拍一片姜，少许胡椒粉，少许盐，一起放入锅中，加水烧开。

2、 其他材料可以在烹调肉的过程中准备。

3、 (这道菜一般是五花肉做的。我喜欢瘦一点的，选别的肉。)

4、 青笋去皮，洗净，切成细丝，用盐腌制，挤出多余的水分，放入盘中打底。

5、 将适量大蒜捣碎(如果没有大蒜捣碎工具，尽量切碎)，加入少许辣椒粉，加入少许切碎的新鲜小米辣拌匀。

6、 加辣椒是我们家的习惯，你可以根据自己的喜好选择。

7、 锅里放适量植物油，加热，倒入之前拌好的辣椒。

8、 其他调味品，我补充了：生抽(可以用盐代替)、味精、胡椒面、白糖、醋、熟芝麻(白芝麻比较好看，家里只有黑芝麻，只能用)

9、 用筷子戳猪皮，就能轻松插入。取出后放入事先准备好的凉开水盘中，迅速放凉。

10、 然后取出，擦干表面水分，切片。

11、 如果你不担心，就等它自然冷却。

12、 摆盘，先把瘦肉放在中间，可以随意，肥肉放在外圈，一个一个摆放整齐。

13、 把前面的食材倒一圈，然后在表面撒一点葱花，就大功告成了。

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