江西糟鱼的做法大全（福州糟鱼的做法）

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1、 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净晾干。

2、 加入五香粉拌匀。

3、 将面粉均匀地撒在鱼上，轻轻搅动面盆，让每条鱼都沾上面粉。

4、 最后用筷子翻鱼身，尽量让面粉粘在鱼身上。

5、 锅中放适量植物油，加热，将小鱼煎至金黄色，捞出。

6、 小鱼太多可以分两三次煎，避免粘在一起。

7、 准备一把葱叶洗净备用。

8、 (如果有干蒜叶最好)。

9、 另起油锅加热，放入花椒和茴香，放入葱花和姜末，炒香。

10、 倒两小碗水，加两勺酱油，煮开做酱。

11、 将洗净的洋葱叶铺在锅底。

12、 把煎好的鱼放在葱叶上，浇上煮好的酱汁。酱料还不到鱼的三分之二，不用一直到鱼里。

13、 (因为高压锅不耗水，酱太多味道不醇厚)。

14、 盖上锅盖，启动“肉”功能。

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