水晶糕制作过程（水晶糕制作方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。水晶糕制作过程，水晶糕制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 制作方法：

2、 糯米洗净，用冷水浸泡，用米和水磨成稀糊状，放入布袋挂水；将糯米面倒在抽屉布上，大火蒸半小时，取出；将糯米粉放在案板上，加入桂花和白糖，用抽屉布反复压揉；白糖全部融化揉好后，铺在抹了花生油的盘子上，放入冰箱冷却成水晶饼；将金饼和青梅切成丁，撒在水晶蛋糕上。

3、 水晶糕是北京著名的小吃。

4、 解放前最好的是紫兰斋的一家南方店。

5、 南顺酒家做的水晶糕是用北京糕、青梅、瓜条、桃仁、果脯等做成的。作为辅助材料。糯米面蒸熟，加白糖搅拌均匀，果料切碎。

6、 在盘中刷上油，然后将切好的水果料码在盘中，再用揉好的糖粉根据盘的大小对折几下，放入水果碗里，放凉，扣出来，图案朝上，切成块出售。

关于水晶糕制作过程，水晶糕制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。