导读 干邑和香槟之间存在一些表面上的相似之处——两者都有合法划定的生产区，而且这两个行业一方面在主要公司之间划分，另一方面在种植者之间划...
干邑和香槟之间存在一些表面上的相似之处——两者都有合法划定的生产区，而且这两个行业一方面在主要公司之间划分，另一方面在种植者之间划分。然而，深入细节，就会出现差异。
干邑拥有近 80,000 公顷的葡萄园 - 是香槟的两倍多 - 由大约 4,000 名种植者种植，而香槟区约有 15,000 名。20 年前，干邑有 8,000 名酿酒商，这表明随着小地主退出该行业，专业化程度不断提高。
这种整合的景象延伸到品牌所有者，干邑的“”——轩尼诗、马爹利、人头马和 Courvoisier——占全球消费量的 80% 以上。这为较小的业务留下了很小的空间，但一些精品店仍然为自己开辟了一个利基市场，将他们的手工艺证书与那个占主导地位的四重奏组的力量相抗衡。
大多数种植者将其大部分产品出售给大房子，但许多种植者仍然在装瓶自己的干邑白兰地。其中最好的是该地区隐藏的宝石——种植者如蒙蒂法、让·菲利欧和米歇尔·福杰龙，或大卫贝克的冬宫干邑——专注于最高品质的独立装瓶商。
中间坐落着一些可能缺乏的规模，但仍然具有国际声誉和知名度的房子。从 Hine 的葡萄酒风格到 Frapin 的现场到玻璃的方法;从加缪对风土的探索到梅森费朗对木桶和葡萄品种的实验。