清蒸平鱼的做法视频（清蒸平鱼的做法）

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1、 扁鱼去鳞、去腮、去内脏，用清水洗净，放入八成热的锅中焯一下，再用清水洗净；

2、 冬笋和火腿切片；洋葱打结，生姜切片；猪板油切丁；

3、 将扁鱼整齐地放入汤碗中，在鱼上放上竹笋铺垫，在竹笋上放上火腿片，再放上干香菇、肉丁、葱结、姜片，加精盐、酱油、料酒，上笼大火蒸钟；鱼熟了，马上出笼，葱结和姜片去掉。将蒸好的鱼汁倒入锅中，加入鸡汤，煮沸后倒入鱼缸。

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