卷心泡菜的做法大全（卷心菜泡菜做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。卷心泡菜的做法大全，卷心菜泡菜做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 不要先洗卷心菜。去掉外层的脏叶子后，用刀把白菜的心挖出来，然后用手把叶子摘下来，撕成一分钟左右的宽度。

2、 梗是最好的，不要扔掉，用刀把它削薄就行了。

3、 处理后全部放入盆子或塑料袋中，八分饱左右，胡萝卜去皮切丝，一起放入。

4、 撒上盐，紧紧晃动袋口，使盐均匀，放好钟后再晃动。

5、 如果是盆的话，用手搅拌均匀就可以了。

6、 冬天的蔬菜味道不错，大约咸钟；夏天蔬菜比较硬，至少腌制的时候白菜要出水，盐的多少会影响出水的时间，所以不要腌制太久，叶菜会软烂，太咸。

7、 用凉开水清洗咸白菜，尽量挤出水分。

8、 大蒜和辣椒用冷水洗干净，然后和白糖、白醋一起放在坛子里。在罐子里加入冷水，把糖搅拌均匀。尝尝味道。一定是酸酸甜甜的。

9、 把洗干净的白菜放进坛子里，糖醋水一定要淹没白菜。

10、 盖上盖子，放入冰箱冷藏半天以上，即可食用。

11、 吃的时候用干燥用具盛适量，再加一点香油，味道更鲜美。

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