香菜籽卤菜（香菜籽在卤肉的作用是什么）

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1、 香味浓郁，能促香，除异味，用量大。红烧肉不仅香到骨子里，而且超级好吃。

2、 油菜籽是香菜的果实。一般香菜长到白花的时候，很快就会结果。

3、 油菜籽是双圆球，表面黄褐色。其成熟果实坚硬芳香，香气温和，具有鼠尾草和柠檬的混合味道。

4、 当种子变成褐色时，就可以收割了。几粒种子脱粒烘干后，就可以提取芳香物质了。

5、 微辣原产于地中海沿岸。

6、 常用于腌制食物，磨碎的细粉可用于多种食物的调味。是烹饪的理想调料之一，也是咖喱的原料之一。

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