北京最有特色的菜是什么（北京菜有什么特色）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。北京最有特色的菜是什么，北京菜有什么特色这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 北京菜的特点是融合了鲁菜、清镇菜和政府菜。以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、爆炒、白扒、烤涮等烹饪方法著称。用料广泛，颜色多样，调味精致。它的味道有咸、甜、酸、辣、坏。

2、 北京菜，又称京菜，是以北方菜系为基础，结合各地风味而形成的。

3、 凭借北京作为首都的特殊地位，融合了全国烹饪技艺，不断吸收地方美食的精华，汉族和满族等民族美食的宫廷风味，在粤菜基础上形成的谭家菜也为京菜带来了辉煌。

4、 在北京菜肴中，最有特色的是烤鸭和涮羊肉。

5、 烤鸭是北京的一道名菜。涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉过去是北方少数民族吃的。辽代墓壁画中有人们围着火锅吃涮羊肉的画面。

6、 羊肉火锅食材丰富，味道鲜美，制作方法几乎家喻户晓。

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