新鲜的春笋怎么做好吃需要焯水吗（新鲜的春笋怎么做好吃）

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1、 炒笋干最好吃。

2、 做法：将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部较老的竹笋切掉。

3、 将竹笋用刀切开，切成米长片，洗净，控水。

4、 将锅里的水烧开，放入竹笋焯半小时左右。

5、 食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

6、 取出竹笋，用冷水浸泡，每隔一段时间换一次水，浸泡一天。这个操作可以去除竹笋的涩味。

7、 将竹笋放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油和热炒的卢希安，拌匀。

8、 上桌，好吃，鲜，脆，好吃。

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