食用木薯淀粉是什么（木薯淀粉的作用和用途）

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1、 木薯淀粉在食品中可用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂。它也是一种很好的补充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。

2、 木薯淀粉在含有固体成分的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工工艺，强化了产品特性。与其他甜味剂结合使用，可以满足消费者的需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中可发酵糖的理想来源。

3、 木薯淀粉是木薯经提取淀粉、脱水、干燥后制成的粉末。

4、 木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两种，广泛应用于食品工业和非食品工业。

5、 变性淀粉可根据用户提出的具体要求进行定制，以适合特殊用途。

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