轻微发青的土豆吃了会怎么样（轻微发青的土豆能吃吗）

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1、 略带蓝色的土豆不能吃。

2、 在储藏的过程中，因为时间的长短或者环境问题，都会影响土豆，使其表面产生叶绿素。

3、 然后引起发芽，叶绿素的产生会刺激大量的龙葵碱，龙葵碱是不能吃的。

4、 对人来说，龙葵有腐蚀性，刺激胃肠黏膜。

5、 如果中毒，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

6、 此外，龙葵对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有很强的抑制作用。如果严重中毒，会出现惊厥、休克、昏迷和呼吸困难。

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