四川烧肥肠的做法大全窍门（四川红烧肥肠的做法）

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1、 先用水把香肠洗干净，特别注意把香肠壁上的白色东西全部去掉，然后把香肠放在锅里加水煮沸。约一分钟后，取出香肠，再次冲洗干净，然后切成小米粒备用；

2、 红、青椒、生姜切成小块备用，大蒜去皮备用；

3、 锅里热油，下豆瓣炒香，再下姜、蒜、辣椒炒香，一起炒肥肠，再加点水，肥肠烧到钟的时候翻面，肥肠快熟的时候在锅里炒辣椒片；

4、 然后加入少许盐和味精即可食用。

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