碱粉就是小苏打吗（小苏打是不是碱粉）

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1、 小苏打不是碱粉，属于盐，是强碱和弱酸中和形成的酸性盐。

2、 小苏打，学名碳酸氢钠，又名小苏打粉、曹操，是一种白色小晶体的工业化学品，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、 上述固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，然后完全分解。

4、 这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。

5、 碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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