牛各部位的肉（牛展肉是牛的什么部位）

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1、 牛摊是牛的筋。

2、 腱肉是指牛大腿的肌肉。注意不包括牛屁股上的部分。腱肉是从膝关节到大腿的肉。它被一层肉膜包裹着，里面有肌腱。软硬适中，线条规整，最适合卤肉。

3、 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之骄傲”的美誉。

4、 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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