怎么样炖驴肉好吃窍门（炖驴肉有什么窍门）

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1、 新鲜驴肉用清水浸泡五至十分钟，反复洗净，切块；

2、 将葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、半勺味精等辅料放入锅中，用大火煮；

3、 用猛火将调料煮沸，让调料的香味完全释放到汤中。

4、 之后放入驴肉，转文火，煮35到40分钟左右，关焖锅10到15分钟左右，即可开锅带汤，享受美味的五香驴肉。

5、 也可以把鲜嫩的五香驴肉捞出来，晾凉，切片，或者蘸辣酱、蒜酱吃。味道好极了。

6、 炖的过程中要注意火候。火候不够，肉就不够嫩。

7、 调料中还可加入白芷、冰糖、料酒、茴香等。

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