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大家好，小皮来为大家解答以上问题。香肠的制作方法和配方要详细的视频，香肠的制作方法和配方要详细的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 配方：猪腿肉、猪肠、盐、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲、红糖粉、白酒。
2、 制作方法：
3、 用猪小肠浇香肠，清洗小肠，注意刮干净肠内油脂；
4、 将肉切成大块，取白酒，将红糖粉融化，与精盐、草果粉、花椒粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉片混合；
5、 给肉盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
6、 在腌制肉类的过程中，不时搅拌使其入味，剩下的白酒和红曲米留到第二天；
7、 剩下的白酒融化成红米，和肉片搅拌均匀；
8、 把小肠放入灌肠器的口中，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了。每隔30至40厘米用棉线扎紧肠管，刺破肠管，排出肠管内的空气。
9、 晾干后即可食用。
关于香肠的制作方法和配方要详细的视频，香肠的制作方法和配方要详细的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。