学厨师要什么重要的基本功呢（学厨师要什么重要的基本功）

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1、 烹饪基本功是烹饪过程中各个环节必须掌握的基础知识和技能的综合应用能力。

2、 基本的烹饪技巧主要有：刀工精细，翻锅自如，糊料适当均匀，油温识别和掌握正确，加料准确及时，温度掌握灵活恰当，适当增稠，出锅及时，装盘熟练等等。

3、 一般来说，刀功、勺功、取膏、宰杀都被视为厨师入门必不可少的基本功，而在从事烹饪行业的人当中，无一不将烹饪基本功视为必修课，并且始终不懈努力。

4、 厨师，也叫厨子和厨子，指的是职业是烹饪的人。

5、 在现代社会，大多数厨师都在公共服务餐馆、饭店等场所工作。

6、 也有少数是为特定客户服务的。

7、 现代厨师一般都需要在烹饪学校学习，通过考试，保证自己有足够的业务水平和食品安全知识。

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